El “hombre de la nieves”, Otzi, cuyo cuerpo momificado fue descubierto en 1991 en los Alpes entre Italia y Austria, habría comido panceta de cabra montesa poco antes de morir lo que prueba que su cultura conocía la técnica de secado de carne para conservarla. “Lo último que comió fue carne muy grasa y seca, sin duda una especie de panceta”, declaró el director del instituto de Bolzano (Italia), Albert Zink. Los investigadores ya sabían desde el 2011 que Otzi había comido cabra montesa antes de morir por un flechazo hace más de 5.000 años en lo alto del valle de Otzi, a 3.210 metros de altitud. Pero hasta ahora pensaban que se trataba de carne cocida. Pero nuevos estudios moleculares del contenido de su estómago establecieron que se trataba de carne seca, que “conserva sus fibras”.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
No hay comentarios:
Publicar un comentario